Voor de meeste onder ons is de horeca cao een groot raadsel. Dit geldt zowel voor horeca werkgevers als werknemers. Om hier verandering in te kunnen aanbrengen is al meerdere keren gepleit voor een niet juridisch geschreven collectie arbeids overeenkomst. In boek 7 BW staat immers duidelijk geschreven dat indien bij collectie arbeidsoverkomst van wettelijk bepalingen wordt afgeweken de gebruikers ( werknemers en werkgevers) zich kunnen beroepen op de letter van de cao horeca. In de horeca is er echter ook nog de bijkomstigheid dat voor geschillen over de concrete toepasbaarheid een geschillen en arbitrage commisie is ingericht. Dit maakt de bekende cirkel weer rond en betekend dat er weinig tot geen transparantie in de horeca cao te vinden is.